番茄鸡蛋剪刀面怎么做_番茄鸡蛋剪刀面的制作步骤

　　番茄中含有维生素C，番茄红素及果酸，可降低血胆固醇。另外番茄含有碱性矿物质，能够促进血液中钠盐排出体外，有降压、利尿的作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。下面是学习啦小编整理的一些关于 番茄鸡蛋剪刀面的资料，供您参考。

　　番茄鸡蛋剪刀面的制作食材

　　番茄鸡蛋剪刀面的做法过程

　　1.面粉和红萝卜泥混合，加点盐和成一个较硬的面团，醒20分钟

　　2.锅里油烧热，下入蛋液用筷子迅速划散关火，装起备用。

　　3.用余油将番茄炒香。

　　4.加一碗半水进去煮至汤浓。

　　5.将鸡蛋放入，加盐，胡椒粉调味备用。

　　6.另起一锅水烧开，拿住醒好的面团，用剪刀往锅里剪面，煮至全部浮起后，再点2次冷水彻底熟透。

　　7.捞出浇上炒好的番茄浇头即可。

　　不同颜色番茄的功效

　　红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

　　橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

　　粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

　　浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

　　如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

　　如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
 

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