炸的酥肉怎么做好吃
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酥肉,是用瘦猪肉,裹上面粉生炸做成,也可以炖在菜里,味道很好哦,炸的酥肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.五花肉清洗干净,去皮。
2.沥干水分,切成粗细均匀的条状
3.准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。
4.鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
5.加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。
6.加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
7.放入切好的肉条。
8.搅拌均匀,时每一根肉条沾满面糊,腌制入味30分钟。
9.炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热,筷子插入,油冒泡的状态即可。
10.逐根放入腌制入味的肉条,用筷子翻动,防止肉条粘连。
11.炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后,控油捞出。
12.炸好所有,彻底放凉后冷冻保存。
13.成品图。
小贴士
1、炸酥肉使用面粉和鸡蛋调成稀糊状,不用加水。
2、炸酥肉,油温烧至七成热即可,筷子插入油冒泡的状态。
3、炸好的酥肉冷冻保存,炖菜或是煮火锅都很美味。
4、调料根据自家口味添加。
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