自己卤鸡爪怎么做好吃

　　鸡爪多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱，卤鸡爪怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.主料：鸡爪辅料：盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子、桂皮、香叶、料酒、老抽、老卤汁、冰糖

　　2.把鸡爪洗净剪掉指甲，用开水焯煮2分钟左右捞起

　　3.姜切片，把所有香料加调味盒里拧紧

　　4.锅里加水，加调味盒加老卤，料酒、姜、辣皮子、冰糖

　　5.加鸡爪

　　6.加老抽、生抽

　　7.大火煮开，转小火煮15分钟关火

　　8.加锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到温热，捞起即可

　　小贴士

　　要想卤的食材保持漂亮的外表，又保证卤汁彻底进食材入味，窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖。

　　先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火，这个时候可以盖上锅盖，让食物留在卤汤里侵泡卤汤到凉再取出

　　这样卤出来的食物才入味，外表也完美无缺

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