猪肥肠怎么做好吃秋冬佳品

　　肥肠是常见的烹饪原料，可以调节生理机能，护肝解毒，补虚润燥，是秋冬之季食疗上选，熘猪肥肠怎么做好吃呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

　　2.将肥肠焯汤一遍捞出。

　　3.将焯好的肥肠用温水清洗一下。

　　4.取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

　　5.将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

　　6.将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁。

　　7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

　　8.不烫手时切成小块。

　　9.炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

　　10.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　清洗猪肠：

　　1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

　　2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

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