蒸土豆丝怎么做好吃主食又当菜品

　　土豆也常常当做主食，蒸土豆丝味道很不错，有特色。既可当主食又可当菜品，蒸土豆丝怎么做好吃呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.土豆洗净去皮备用。

　　2.准备红辣椒和大蒜备用。

　　3.土豆丝切细丝备用。

　　4.切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。

　　5.洗好的土豆丝，控水备用。

　　6.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。

　　7.准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。

　　8.将土豆丝放入混合好的面粉中。

　　9.逐条粘上面粉。

　　10.为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。

　　11.将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。

　　12.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。

　　13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。

　　14.等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。

　　15.适量大蒜，捣成蒜汁。

　　16.取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。

　　17.撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。

　　小贴士

　　1.土豆丝用油拌，防止蒸后粘连。

　　2.蒸好的土豆丝，热的时候，面粘连在一起，容易搅碎土豆丝，凉了之后，容易划散。

　　3.土豆丝一定要清洗掉淀粉水，保持土豆丝蒸熟后的口感筋度。

　　4.适宜凉吃，凉吃口感筋道

猜你喜欢：

1.凉拌土豆丝的做法

2.鸡蛋煎土豆丝的做法

3.土豆丝炒肉丝的做法

4.土豆丝蒸菜的做法

5.酸甜凉拌土豆丝的做法

6.凉拌木耳土豆丝的做法

7.炝拌土豆丝的做法