粤菜野猪肉怎么做好吃
红烧野猪肉原汁原味,肉质极其的香浓软糯,蕉稥弹牙,肥而不腻,红烧野猪肉制作起来很简单哦,下面是的粤菜野猪肉好吃的做法资料,欢迎阅读。
食材准备
做法步骤
1.解冻野猪肉
2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右
3.锅中烧开适量清水与姜片,将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色
4.捞出用流水冲洗干净
5.洗干净后的肉切成麻将大小的块
6.锅烧热,不放油,放入切好的野猪肉块,爆炒至表面微微变色出油,看着挺肥的野猪肉,几乎没有多余的油下来,看来野猪肉可以多吃
7.盛出备用
8.锅内加少量的底油,加入冰糖,小火慢慢炒化
9.待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的野猪肉块翻炒
10.加入老抽
11.加入老抽,倒上黄酒,以没过肉面为宜,加入八角、桂皮和香叶,少加一点泡姜醋,最好用山楂,大火烧开,小火焖1小时以上
12.闷的时间越长,越好吃
13.出锅。
小贴士
1.用凉水加料酒浸泡二十分钟左右,目的是去除肉的腥味。
2.焯水后冷水冲洗是把肉里面的杂质清除掉。
3.爆炒的目的是让肥肉出油,使做出来的红烧肉吃起来不腻。
4.小火闷的时间越长,越好吃。
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