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鱼头豆腐汤怎么做好吃

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  鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质,二者的搭配,是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。营养极其丰富,特别适合老年人和体弱者食之。鱼头豆腐汤好吃的做法有哪些呢?下面是的鱼头豆腐汤好吃的做法,欢迎阅读。

  鱼头豆腐汤好吃的做法1

  材料

  主料:鱼头1个、豆腐1块;

  辅料:油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、葱适量、姜适量

  鱼头炖豆腐

  1

  主辅料:洗净鱼头、豆腐、葱姜。

  2

  豆腐切块、葱姜切丝。

  3

  热锅冷油,放入鱼头、中火煎制。

  4

  两面煎制定型后,放入葱姜丝。

  5

  开大火,先后烹入醋、料酒。

  6

  烹入生抽。

  7

  加入清水,烧开炖制。

  8

  炖制5分钟左右,加盐、白糖调味,放入豆腐。

  9

  继续炖制3分钟。

  10

  加味精提鲜,即可关火。

  11

  出锅盛入碗中。

  小贴士

  烹制这款菜肴,要选择淡水鱼头,鲫鱼、花鲢、草鱼、鲤鱼都可以。

  鱼头豆腐汤好吃的做法2

  食材

  主料:

  大鱼头600g、豆腐1块

  辅料:

  姜片8-9片、大蒜4-5粒、大葱1根、细盐2匙、料酒100g、蚝油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、鸡精10g、青椒1个

  红烧鱼头炖豆腐的做法:

  1、鱼头洗净从中间劈开。

  2、豆腐切成小块备用。

  3、锅中放入油,下入切好的豆腐。

  4、炸至金黄捞出。

  5、再下入鱼头煎制。

  6、把鱼头推向一边,炒葱姜蒜。

  7、烹入料酒,加入酱油、糖。

  8、加入水,烧开。

  9、加入炸好的豆腐,转中火焖至20分钟,加入盐和鸡精调味即可。

  10、最后出锅装盘后表面摆上红椒装饰。

  鱼头豆腐汤好吃的做法3

  烹制材料

  主料:鳙鱼头1个。

  辅料:嫩豆腐1斤。

  调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量。

  烹制工艺

  做法一

  1、鳙鱼头开成两边,洗净备用。

  2、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用。

  3、生姜去皮切成片,香葱切成段。

  4、清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3-5分钟。

  5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可。

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鱼头豆腐汤怎么做好吃

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