鱼丸怎么做好吃还简单

　　鱼丸口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，老少皆宜，鱼丸好吃还简单的做法有哪些呢?下面是的鱼丸好吃还简单的做法，欢迎阅读。

　　鱼丸好吃还简单的做法1：嘉鱼豆腐丸子

　　牛猪混碎肉 160-180g,豆腐 200g,大白葱(或青葱) 2-3大匙,太白粉 2匙,蒜末(磨碎) 1小匙,姜末(磨碎) 1小匙,蛋 1/2颗,酱油 1小匙,胡椒粉 少许,香油或胡麻油 少许,酒 少许

　　做法

　　1、将大白葱(青葱)切末，豆腐洗净用厨房纸巾拭乾，

　　2、将步骤[1]放入大碗，捏碎豆腐，再放碎肉+太白粉+蒜末+姜末+蛋汁+调味料，均匀搅和，备用。

　　3、热一大平底锅，等锅热了再放适量油，转小火。 将手洗净，拭乾，用大汤匙舀2/3匙的步骤[2]，放入手掌心，用右(左)手将肉团甩向左(右)手(像是投球的动作)，做'甩肉'几次让肉团较有弹性，再稍揉成圆型，放入平底锅，接着一颗再一颗的做法 (共约13颗)均匀放入锅内小火慢煎，待丸子底部有变焦黄，再翻面续煎，等数分钟后再转中小火摇晃一下平底锅让每一颗均匀受热，待每颗丸子都变成焦黄，熄火，即可摆盘坠点着数滴酱油，享用。

　　4、剩下的肉丸子待凉即可放入冰库，改日煮面或其它料理可以用到。 或有喝点小酒的人，洒点椒盐可以当下酒菜。 或者像我一样送亲朋好友分享用。

　　鱼丸好吃还简单的做法2：煲仔鱼丸

　　【所属菜系】 粤菜

　　【特点】 鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制

　　【原料】 搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条 浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克 酱油、油各20克，生粉、香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜、葱、虾各10克

　　【制作过程】 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀; 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出; 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面;

　　另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。

　　原料:鱼肉三四两，(草鱼或胖头鱼)

　　蛋清一个,小葱,少许姜末,一匙面粉,盐,味精,鸡精少许

　　做法:

　　1 鱼肉其实蛮好剔出的,刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过,鱼就切两半了,把鱼皮贴着案板,刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开就行,

　　2 把鱼肉加少许盐味精鸡精,倒入蛋清,顺时针搅拌,搅两三分钟,再放入面粉,越少越好,放面粉只是为了更好成形,一小汤匙足矣,再加入姜末,葱头末.搅拌均匀,

　　3 锅里放清水,烧开后,加点菌类,比如香菇,金针菇,水再开时,把搅拌好的鱼肉用手抓起,使劲一攥从虎口挤出来，用小汤匙崴出下锅，记住这时的火不能是大火，鱼丸下锅时，火要转小，等全部挤下锅后，开大火，煮沸，加入盐味精，出锅即可

　　鱼丸好吃还简单的做法3：马鲛鱼丸汤面

　　主料

　　马鲛鱼

　　1条

　　面条

　　200g

　　辅料

　　番薯粉

　　适量

　　盐

　　适量

　　鸡精

　　适量

　　胡椒粉

　　适量

　　香葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　青菜

　　1大把

　　步骤

　　1.将香葱的葱白切成末，用油炒至香酥后，取出备用，余油不要;

　　2.将马鲛鱼处理干净，用刀剖成两半，剔去鱼腩和红色的杂质部分，再重新洗一遍，擦干水份;

　　3.用刀将鱼肉刮下，只留鱼皮，鱼肉中如果有小刺，也要尽量拣出;

　　4.将鱼肉放入容器，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉，再用搓刀擦些姜蓉进去;

　　5.用手顺着同一个方向揉捏搅打至鱼泥出胶质状，有粘性;

　　6.再加入炒酥的葱白末和适量番薯粉;

　　7.再次用手揉匀至不见粉末状就可以了;

　　8.锅中放入少许油，爆香葱头末，再倒入清水，放入姜片，水开后，手里拿些鱼泥，用虎口处挤出些丸子状，放入锅中煮至鱼丸浮出;

　　9.再下入面条煮开;

　　10.放入小青菜煮熟，调入盐，鸡精和胡椒粉，出锅前撒些葱花，一道鲜美的鱼丸汤面就做好了。

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