芋头怎么做好吃又简单的做法

　　芋头的营养价值很高，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，芋头好吃又简单的做法有哪些呢?下面是的芋头好吃又简单的做法，欢迎阅读。

　　芋头好吃又简单的做法1

　　椰汁芋头西米露

　　材料：芋头(最好选槟榔芋)900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鲜奶半杯

　　做法：芋头洗净去皮，切小粒备用;

　　西米浸30分钟，放于锅内煮2分钟至半透明装，熄火约5分钟，取出，分数次冲水免粘在一起;

　　将适量清水煮开，放入芋头煮至软为止;再放西米和冰糖，煮匀，要不断搅拌，最后放椰汁和鲜奶调均匀即可。

　　心得：煮西米的时候要不断搅拌，因为西米容易粘锅，且不适宜煮太久，否则就不韧了。可以用芒果代替芋头，但芒果较甜，冰糖适量要放少些。

　　芋头好吃又简单的做法2

　　拔丝芋头

　　食材清单：

　　芋头：500克

　　芝麻：10克

　　白糖：200克

　　熟猪油或清油：150克

　　步骤：

　　1.芋头去皮洗净用制丸勺挖出，呈球状

　　2.准备白糖小半碗(最好选用绵白糖)

　　3.油烧至五成热，放入芋头油炸至金黄皮脆里熟

　　4.捞出在吸油纸上控油(最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间)

　　5.炒糖，很关键!锅内倒油少许。(油、糖的比例一般为1:4)

　　6.油稍热即放入白糖，小火，用锅铲轻轻搅炒至白糖融化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，期间要不断搅动

　　7.倒入炸好的芋头快速翻拌，避免糖稀粘团，时间不可太长，让糖浆均匀的挂在芋头上

　　8.出锅，撒上芝麻

　　芋头好吃又简单的做法3

　　香芋扣肉

　　用料：五花猪肉(宽7公分)

　　调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱

　　制法

　　(1)五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。

　　(2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。

　　3)放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀(我们这里的口味是咸中带甜)

　　4)备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。

　　这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节

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