莲藕炒肉好吃又营养的做法图文教程

　　莲藕炒肉是一道很家常的菜，好吃还很有营养价值，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，很适合要减肥的人吃。小编给大家精心推荐的莲藕炒肉做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作莲藕炒肉的食材

　　莲藕炒肉好吃又营养的步骤

　　1.莲藕去皮，洗净，切成细片状。

　　2.葱切小段，蒜拍扁切碎。

　　3.瘦肉洗净，切薄片，加入蒜蓉、五香粉、盐、生抽、老抽腌制30分钟左右。

　　4.莲藕泡水10分钟后洗去淀粉，以免炒时粘锅及变黑。

　　5.锅中热油，爆香蒜蓉，倒入莲藕片翻炒。

　　6.下适量盐，锅热下适量水翻炒至八成熟盛起待用。

　　7.锅中热油，倒入肉片翻炒至变色。

　　8.倒入莲藕翻炒均匀。

　　9.下葱段、生抽翻炒匀即可。

　　莲藕的功效与作用

　　清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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