莲子炒莲藕片好吃又好看的做法

　　莲子炒莲藕片做出来的成品还是比较好看的，而且加上一点红椒做点缀，吃起来的感觉很不错哦，这道菜下火和滋阴的效果都不错哦。小编给大家精心推荐的莲子炒莲藕片做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作莲子炒莲藕片的食材

　　莲子炒莲藕片好吃又好看的步骤

　　1.莲子洗净。

　　2.加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用。

　　3.莲藕1节。

　　4.把藕洗净，刮去藕皮。

　　5.莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。

　　6.放入热水中淖一下。

　　7.把葱切成段。

　　8.把辣椒切成片。

　　9.锅里放油，爆香葱段、辣椒片。

　　10.放入辣椒片翻炒。

　　11.再将莲藕片炒至8分熟。

　　12.然后加入1杯水，煮沸后加入盐及莲子一起翻炒。

　　13.白糖和胡椒粉放入锅中。

　　14.加盖以中火焖煮3～5分钟即可。

　　15.放入香油调味即可。

　　16.盛入盘中，即可享用。

　　莲藕的选购技巧

　　1、藕节粗且短

　　藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

　　2、藕节间距长

　　藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　3、外形要饱满

　　莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　4、带有湿泥土

　　没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

　　5、内外皆无伤

　　购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　6、颜色勿过白

　　市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

　　7、色黄无异味

　　莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

　　8、通气孔较大

　　如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

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