牛肉香菜炒乌冬美味又健康的做法

　　牛肉香菜炒乌冬是一道美味又很健康的菜肴，里面有面也有菜，而且加上一些香菜调味也是不错的哦。很适合一个人吃，做法超级简单。小编给大家精心推荐的牛肉香菜炒乌冬做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作牛肉香菜炒乌冬的食材

　　牛肉香菜炒乌冬美味又健康的步骤

　　1.首先把牛肉切成条，然后用生抽、白糖、生粉以及蚝油腌制。

　　2.小锅里座上水大火煮沸，放入乌冬略煮。

　　3.过冷河后备用。

　　4.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌好的牛肉倒入。

　　5.翻炒至变色。

　　6.把焯过水的乌冬加入一起炒。

　　7.调入少许生抽翻炒均匀。

　　8.再洒上少许黑胡椒粒。

　　9.继续翻炒均匀。

　　10.然后放入香菜。

　　11.搅拌均匀。

　　12.最后洒上少许葱花即可熄火。

　　辨别注水牛肉和变质牛肉方法

　　变质牛肉

　　如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。

　　注水牛肉

　　牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。

　　假牛肉

　　牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。

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