黄瓜炒牛肉好吃又好看的做法

　　黄瓜炒牛肉做出来的成品还是很好看的，而且牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，牛肉还有滋补健身的作用，牛肉和黄瓜一起炒吃起来的味道很清新哦。小编给大家精心推荐的黄瓜炒牛肉做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作黄瓜炒牛肉的食材

　　黄瓜炒牛肉好吃又好看的步骤

　　1.牛肉切丝，黄瓜切片，辣椒切丝。

　　2.先炒牛肉，

　　3.大火快炒，

　　4.炒片刻，放进南瓜和辣椒，

　　5.放点盐，

　　6.再翻炒几下，

　　7.洒上生抽，

　　8.炒入味，

　　9.放进孜然粉和味精即成。

　　挑选牛肉的技巧

　　看

　　一看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;

　　二看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;

　　三看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

　　闻

　　新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　摸

　　一摸弹性如何：新鲜肉很有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

　　二摸黏度如何：新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

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