酱汤猪肝美味又健康的做法图解

　　酱汤猪肝是一道很适合儿童会让老人吃的菜，猪肝补肝明目的效果很好，而且做法也十分的简单，补血和补铁的效果也是很不错。以下是小编推荐的酱汤猪肝做法，欢迎阅读!

　　制作酱汤猪肝的食材

　　酱汤猪肝美味又健康的步骤

　　1.备料猪肝一块，青蒜适量。

　　2.将猪肝改刀好，再冲净备水，再入清水泡洗备用。

　　3.电饭煲里加半小碗清水，再加入酱油料酒提味，再加入青蒜。

　　4.汤底开后，将控好水的猪肝下锅，拌至食材熟透即可。

　　猪肝怎么洗才干净

　　第一步：选择健康、新鲜的猪肝

　　1、新鲜的猪肝：颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。

　　2、不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。

　　3、有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。

　　第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”

　　1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。

　　2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。

　　3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

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