浇汁酱猪肝好吃又营养的做法
浇汁酱猪肝是一道很好吃的菜，而且营养价值很丰富，特别是蛋白质和维生素的含量很高，加上一些浇汁，吃起来的口感很好，值得一试。小编给大家精心推荐的浇汁酱猪肝做法，希望能够对您有所帮助!
制作浇汁酱猪肝的食材
浇汁酱猪肝好吃又营养的步骤
1.猪肝用清水浸泡半小时
2.水开后焯一下猪肝，水开即可捞起
3.卤料烧一会，加入料酒、老抽、盐，再煮一会，放入焯过的猪肝
4.烧开后，改小火，卤一小时左右
5.装起晾凉
6.切片
7.原来就有的油辣椒，加适量生抽
8.放入热油和香蒜
9.浇汁
猪肝怎么洗干净
有些人对于猪肝是情有独钟，这是因为猪肝猪肝含有丰富的维生素A和多种的微量元素，补血的功效非常大。但是需要注意的是，肝脏是动物体内毒素排泄的器官，因此平时我们购买回来的猪肝很有可能还存留着大量毒素，如果清洗不干净食用后会对人体产生一定的危害。那么猪肝怎么洗干净呢?下面的清洗方法教给大家，腾牛健康网多的是你需要的答案!
首先买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟，加快排除毒素的速度。
其次将浸泡过得猪肝切片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
另外需要注意的是，烹饪猪肝的时间不能太短，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。应该将肝炒至完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
猪肝可不可以放冰箱
猪肝可以放冰箱。
冰箱中的低温环境能延缓食物的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用。不过应注意的是猪肝也不宜久放。
猪肝短时间放一两天冷藏即可，长时间放最后冷冻，然后用微波炉解冻，减少营业流失。
其实把猪肝买回来后，在表面涂上一层食用油，再放在冰箱冷藏室里就可以保持几天的新鲜了。
一时吃不完可以放在冷冻室，再找时间处理。无非就是口感比新鲜的差了一点点。冷冻的猪肝一般就下火锅，不够再切点肉丝!冬天里热气腾腾，下着各种配菜，爽。当然，猪肝还可以切小陀袋装冷冻，干嘛?猪肝汤、三鲜汤。
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