洋葱炒猪肝简单又营养做法图解

　　洋葱炒猪肝是一道营养很全面的家常菜，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，而且加上一些青椒，还是很好看的。小编给大家精心推荐的洋葱炒猪肝做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作洋葱炒猪肝的食材

　　洋葱炒猪肝简单又营养的步骤

　　1.备好所需材料，猪肝需提前用清水加少许盐浸泡，用流水冲洗干净

　　2.把猪肝切小片，用盐水和少许白醋浸泡5分钟去腥，再次洗净沥干水份后用盐，生抽，十三香，生粉腌制入味

　　3.洋葱和青椒切小片，蒜和姜切小粒备用

　　4.热锅温油爆香蒜和姜粒

　　5.倒入猪肝快速滑炒

　　6.炒至猪肝变色稍硬马上盛起来

　　7.锅中倒少许油放洋葱炒出香味

　　8.再加入青椒炒均

　　9.倒入猪肝混合

　　10.在滑炒猪肝的汤汁中加少许淀粉拌均后倒入菜中

　　11.放盐调味，汤汁收干即可

　　哪些人不能吃猪肝

　　1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

　　2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

　　3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

　　猪肝的烹饪小技巧

　　1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分。

　　2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

　　4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

猜你感兴趣：

1.小炒牛肉片简单又营养做法图解 - 学习啦

2.怎样炒丝瓜好吃又营养的做法

3.香菜炒羊肉简单又营养做法图解 - 学习啦

4.黄瓜洋葱炒年糕简单又好吃的做法 - 学习啦

5.彩椒炒腊肉简单又营养做法图解 - 学习啦

6.笋干炒腊肠简单又营养做法图解 - 学习啦