杭椒大蒜拌虾皮好吃又养生的做法

　　虾皮拌大蒜是一道很适合养生的菜肴，做起来简单，而且又实惠还可以补钙，这道菜消炎和抗菌的效果都是很不错的，还可以降血脂哦。小编给大家精心推荐的杭椒大蒜拌虾皮做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作杭椒大蒜拌虾皮的食材

　　杭椒大蒜拌虾皮好吃又养生的步骤

　　1.准备好材料。

　　2.虾皮入盘中放到蒸锅中杀菌。

　　3.蒜拍扁，剥去皮。

　　4.杭椒切碎，加入适量的盐。

　　5.混合一起剁碎。

　　6.一起入容器中，倒入香油拌匀。

　　虾皮挑选技巧

　　1.看颜色

　　新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色;变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

　　2.摸湿度

　　虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。

　　3.尝咸度

　　一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

　　4.辨别虾皮的等级

　　现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮，总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)。

　　5.抓握下虾皮

　　把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

　　6.看价格

　　虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。

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