嫩豆角炒腊肉美味又健康的做法

　　嫩豆角炒腊肉是一道美味又很健康的菜肴，炒出的成品香味浓郁，荤素结合也很健康，加上豆角有健脾和胃、补肾止带的功效，吃起来也很有营养价值。以下是小编推荐的嫩豆角炒腊肉做法，欢迎阅读!

　　制作嫩豆角炒腊肉的食材

　　嫩豆角炒腊肉美味又健康的步骤

　　1.把豆角摘洗干净，备好腊肉，大蒜，红辣椒。

　　2.腊肉切薄片，长豆角切小段，红辣椒去皮切小段，大蒜切粒。

　　3.锅中放少许油润锅，把腊肉下锅煸炒出油。

　　4.油多的话去掉一部分，把腊肉拔锅边，下蒜粒爆香。

　　5.把长豆角下锅煸炒。

　　6.长豆角表面炒至起皱时加入辣椒翻炒。

　　7.调入少许生抽。

　　8.加入适量盐炒至辣椒断生即可。

　　吃腊肉的注意事项

　　1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期。

　　2、腊肉一般人均可食用，但从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压、胃和十二指肠溃疡等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。首先，腊肉的脂肪含量非常高，其次，腊肉在制作过程中营养损失多，第三，腊肉的含盐量较高。

　　3、腊肉本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

　　腊肉怎么洗干净

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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