腊肉蚕豆笋丁简单又营养做法图解

　　蚕豆米富含的钙，能促进人体骨骼的生长发育;同时蛋白质含量丰富但不含胆固醇，这道腊肉蚕豆笋丁不仅味道鲜美香甜， 更让人品尝到春的滋味。小编给大家精心推荐的腊肉蚕豆笋丁做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作腊肉蚕豆笋丁的食材

　　腊肉蚕豆笋丁简单又营养的步骤

　　1.准备好原材料， 腊肉，冬笋， 大蒜和小米椒分别切成丁;

　　2.笋丁冷水下锅， 焯一下;

　　3.水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两，三分钟， 基本煮熟;

　　4.捞出后沥干水分过凉水;

　　5.锅烧热，放入适量的油， 下入腊肉丁煸炒;

　　6.再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒;

　　7.大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒;

　　8.加入盐等调味料;

　　9.最后加入点水淀粉煮开后翻炒均匀;

　　自晒腊肉的做法

　　五花肉洗干净去毛，切长条薄片，在肉皮的上方切一个小口，这口要穿透过肉的哈，绑绳子用的，不然没地方下手，腌制好怎么挂起来

　　准备一个大一些的盆子，把切好的肉放进去，放上好白酒，高度数的放5至6瓦匙就好，低度酒放10到12瓦匙。放砂糖，喜欢甜一些的多放点，喜欢不大甜的，少放一些，这没太太要求，喜欢就好，当然不能不放，酒和糖是腊肉的灵魂，想想看，灵魂没了还有意思么?😝腌制四五个小时，可以的话也可以腌制一个晚上。途中隔半个小时或一个小时翻拌一下

　　把已腌了酒糖的肉继续放酱油，盐，老抽，试试味道增加酱油或盐，用手指沾一点点汁放嘴里尝尝，然后吐出来，用清水漱漱口，不用太害怕这生肉汁，其实没那么可怕啦。(老抽调色用，不需放太多)腌制一个晚上。途中也要翻拌均匀，好让每一块肉渗透味道

　　把已腌好的肉穿上棉线，晾在太阳底下，别忘了在地面垫上一些纸张报纸什么的，以免肉汁滴下来弄脏地板，当然在室外晒的可以省去这步骤，不用搞卫生嘛

　　吹大北风又有太阳的话，晾晒五六天就可以了，如果切得厚就多晒几天，摸上去感觉硬硬基本就可以了，建议切薄点，快干，与天抢时间抢阳光。晒好放密封袋装好，放雪柜保存，多晒点，能吃上一整年哦

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