腊肉炒香干美味又健康的做法

　　腊肉炒香干是一道很美味的菜肴，这也是一道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。小编给大家精心推荐的腊肉炒香干做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作腊肉炒香干的食材

　　腊肉炒香干美味又健康的步骤

　　1.将腊肉放入开水洗干净;

　　2.放入锅中蒸上十分钟;

　　3.蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒;

　　4.腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒;

　　5.翻炒出香味后加入香干块后继续炒;

　　6.加入少许生抽和料酒;

　　7.再加入少许水煮上三分钟;

　　8.加入青椒一起翻炒;

　　9.青椒变色后最后加入盐等调料;

　　怎样晒腊肉才好吃

　　1、买新鲜的五花肉，如果你要求，任何一个心地善良的“猪肉大叔”都会很乐意帮你切成一条条的。据说，厚度为2厘米，肥瘦对半，这样的五花肉晒腊味为上等。把五花肉洗干净，有残留猪毛的话可要“拔毛”哦。接着晾干，时间视湿度而定，为5-8小时。

　　2、准备食盐、白糖、酱油、曲酒等调味料，曲酒高度数的为好，盐少许、酱油和糖看个人口味可以放多点。腌料混合好后放入五花肉，腌制过程翻动数次，让腌料均匀入味。准备好保鲜纸，把腌制中的腊肉用保鲜纸封上，然后放冰箱保存一天左右。

　　3、用绳子穿好，放置通风处风干或阳光下晒干。腾牛健康网提醒，干燥的秋风和晴朗天气是必备条件，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，风干直至腊肉泛出油光即可，一般一个星期即可。

　　生晒腊肉过多久才能吃

　　将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。腊肉要晒多久?一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。

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