老黄瓜小米疙瘩汤好吃又营养的做法
老黄瓜小米疙瘩汤是一道很有营养价值的汤品，老黄瓜微酸,开胃健脾,小米更是保护胃的好食材,用小米来做传统的疙瘩汤即美味又养胃，而且很适合老年人。以下是小编推荐的老黄瓜小米疙瘩汤做法，欢迎阅读!
制作老黄瓜小米疙瘩汤的食材
老黄瓜小米疙瘩汤好吃又营养的步骤
1.将小米放入水中煮开,煮十多分钟至小米用手指一按能按扁,但不要太软烂的程度即可
2.将小米捞出控水
3.在不烫手的小米里加入干面粉,并用筷子不断打散.让小米都裹上干面粉,似珍珠的样子
4.裹好面粉的小米会颗颗分开,可以直接做烫,也可以分成小份冷冻,用时取出做汤或西米露
5.瘦肉剁碎,锅中放油,将肉抄熟
6.老黄瓜去皮切成小粒
7.木耳泡发切成小丁
8.柿子切成小丁
9.将清水倒入焯好肉里煮开.加入老黄瓜丁煮断生
10.加入小米和木耳煮熟
11.加入西红柿丁,煮至烫变得粘稠加盐或鸡粉出锅食用
老黄瓜的功效和作用
一、降低胆固醇
老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。
二、减肥
老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。
三、抗癌
黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。
四、开胃
老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。
五、抗衰老
老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。
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