虾皮鸡蛋炒苦瓜简单又营养做法图解
虾皮鸡蛋炒苦瓜是一道很有营养价值的菜肴，而且虾皮中含有大量的蛋白质，还可以补钙，用鸡蛋和虾皮一起翻炒苦瓜，这道菜中有鸡蛋的鲜味，很好吃的。以下是小编推荐的虾皮鸡蛋炒苦瓜做法，欢迎阅读!
制作虾皮鸡蛋炒苦瓜的食材
虾皮鸡蛋炒苦瓜简单又营养的步骤
1.主料：虾皮、鸡蛋、苦瓜辅料：植物油、盐、白糖、红辣椒、香葱
2.把苦瓜洗净切开去籽切片
3.红辣椒、香葱洗净切丝切末
4.虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀
5.热锅凉油油热8成下鸡蛋液，煎到成块状捞起
6.加植物油油热8成，下虾皮翻炒出香味
7.加苦瓜翻炒均匀
8.加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软
9.加鸡蛋翻炒均匀
10.撒上香葱末翻炒均匀即可
吃苦瓜的注意事项
1.苦瓜性寒，不适合大量的食用，也不适合生吃，食用过多可引起脾胃虚寒。
2.苦瓜中含有很多的苦味素，对胃有一定的刺激作用，胃功能欠佳的人群可先将苦瓜焯水处理，降低苦味素浓度。
3.苦瓜性寒，经期的女性也不适合多吃，食用过多可加重痛经的现象。
长期喝苦瓜汁的副作用
苦瓜味苦、性寒，清暑涤热，明目，可解毒。
夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，据记载：苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。
据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效苦瓜的营养价值甚高，维生素C含量丰富，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。若苦瓜汁冰过后，更是消暑圣品，若真的怕苦者可加点蜜糖调味。但需注意苦瓜性寒，虚寒体弱者，食之要谨慎。
苦瓜汁的副作用确实没有，只是我们在食用的时候要注意到饮食禁忌，很多食物之间都有禁忌，我们所说的相克，在搭配食物的时候必须谨慎，不可乱搭配食物食用，吃了对身体就有害处，并且还不利于身体健康。并且苦瓜汁有味道带有苦味，吃的时候可加入水果、蜂蜜等物，其苦味会减少。
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