芙蓉鲫鱼好吃又养生的做法图文教程
芙蓉鲫鱼的做法很简单，这道菜配以蛋清同蒸，吃起来的味道很鲜嫩，入口即溶，而且卖相也不错，自己在家也可以尝试做一下，下奶和补钙都是很不错的，而且养生的效果很好。想要了解更多芙蓉鲫鱼的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作芙蓉鲫鱼的食材
芙蓉鲫鱼好吃又养生的步骤
1.原料备用。
2.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾。
3.同鱼身一起装入盘中，加绍酒和切丝的葱姜。
4.上笼蒸10分钟取出。
5.头尾和原汤不动。
6.用筷子剔下鱼肉。
7.将蛋清打散后，放入少量的鸡汤。
8.加入鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
9.鱼肉搅拌均匀。
10.蛋清中加入鱼肉、原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
11.将一半装入汤碗。
12.上笼蒸至半熟取出，同时把鱼头、鱼尾摆盘，拼成鱼形状。
13.另一半倒在上面。
14.上笼蒸熟。
15.撒上火腿末、葱花，淋入香油即可。
钓鲫鱼的钓位选择
选背风向阳处
选背风向阳处做钓位，可以避免人影和竿影倒影到钓点上，避免惊走钓点里面的鱼。并且背风向阳的水域因太阳直射，水温升得快，很多的鱼儿都喜欢在此游动觅食。
选浅水区域做钓点
浅水区水温回升快，在晴朗的白天水温较深水区要更高一些。一些小鱼虾及浮游生物都喜欢在此聚集觅食，成为鲫鱼的佳肴。具体来讲，在这样的地方钓鲫鱼时，钓点可以选在水草稀疏处、水中倒树附近、乱石处、芦苇蒲草处、坑洼处等，另外，那些深浅结合处和水底凹凸处也是很好的钓位钓点，在进出水口处、老钓位钓点处下钓效果也都很不错。
挑选鲫鱼技巧
1、鲫鱼个头要在9两左右为佳。
2、看鲫鱼的眼神，你要选择那种有宁死不屈眼神的鱼，眼珠非常有神，当你缓慢靠近的时候非常警惕，然后闪电般逃开。
3、看鱼鳞，好的鲫鱼，鱼鳞发亮，不掉鳞;最后，就是捞它起来那一刻，好的鱼跳跃有力!
辨别雌雄鲫鱼的方法：
首先，公鱼的体形修长，而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处，流出鱼子的是母鱼，流白色乳液的是公鱼。
其二，挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。
其三，挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼，同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。
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