平菇鸡蛋汤简单又好吃的做法图解
平菇是日常生活中常见的菌类食物，平菇鸡蛋汤是一道很家常的菜，而且和鸡蛋也是一种很好的搭配，营养价值很不错，做法也简单，自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的平菇鸡蛋汤做法，欢迎阅读!
制作平菇鸡蛋汤的食材
平菇鸡蛋汤简单又好吃的步骤
1.平菇洗净后掰成小段。
2.瘦肉切丝备用。
3.鸡蛋两个打散备用。
4.锅内倒入油把蛋液倒入炒至成块后盛出。
5.锅内再倒入一点油爆香蒜米后，把瘦肉倒入滑炒。
6.炒至瘦肉变白后倒入沥干水分的平菇。
7.平菇翻炒一下变软后倒入适量开水。
8.待水开后加入一袋史云生浓醇高汤。
9.加入一勺盐调味。
10.把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。
11.盖上锅盖待锅内再次沸腾即可。
平菇的保存方法
1、气调保鲜
用0.05毫米厚PE袋用特殊物理方法处理,对蘑菇进行简易气调温保鲜表明,采用简易气调贮藏,在3-5天内保持鲜嫩不开伞,基本无褐变,失水率低于1%。目前采用透气性的塑料薄膜袋包装,袋内保持1%氧浓度,10-15%二氧化碳浓度,可使蘑菇在4天内保持洁白,保鲜度佳。
2、冷藏保鲜
低温能保持蘑菇新鲜和优质。在贮运期间,保持温度0-3℃,相对湿度90-95%最宜。
3、速冻保鲜
在30-40分钟内,将蘑菇由常温速降至-30--40℃,冻菇中心湿度应在-20℃,然后在-18℃下冻藏,可长期保持原有的品质与风味。速冻工艺为:原料验收/洗清/护色/漂洗/人工分级/抽空气/烫漂/一次冷却/二次冷却/速冻/精选/包冰衣/包装/冻藏/运输。
小平菇又叫什么
小平菇，又称袖珍菇，这是一种营养价值高，热量低的健康食品，小平菇的做法也是有很多，大家可以根据自己的口味进行制作喜欢的菜肴。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富，其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
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