干爆黄鳝圈好吃又好看的做法图解

　　黄鳝的肉嫩味鲜，营养丰富，是滋补的佳品，炒好的黄鳝一圈一圈的，而且加上一些蕌头，还是很好看的，而且还可以减肥的哦。想要了解更多干爆黄鳝圈的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作干爆黄鳝圈的食材

　　干爆黄鳝圈好吃又好看的步骤

　　1.备黄鳝，

　　2.沥水，

　　3.锅烧热放进黄鳝去粘液，

　　4.马上出锅待用，

　　5.蕌头和姜，

　　6.蕌头切碎，姜切片。

　　7.将锅清洗干净烧热放油烧至八成热放进黄鳝，

　　8.再撒点盐，

　　9.放进姜片去腥，

　　10.翻炒翻炒，

　　11.炒黄炒香一个一个的炒成圈圈，

　　12.找上辣椒粉提辣，

　　13.淋上生抽，

　　14.炒匀，

　　15.移锅边放进蕌头，

　　16.在蕌头上放点盐让蕌头入味，炒匀，

　　17.再混炒，

　　18.将蕌头炒熟，调进十三香炒匀出锅，喜欢吃软一点的可放一点点清水烧开出锅。

　　辨别新鲜鳝鱼方法

　　看血色

　　鲜鳝鱼：血液颜色是鲜红色的。

　　死鳝鱼：血液有紫红的血水。

　　看积血形状

　　鲜鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状。

　　死鳝鱼：肚内血块散不开、不凝结。

　　看肉质

　　鲜鳝鱼：肉质细腻有弹性。

　　死鳝鱼：肉质粗糙，缺乏弹性。

　　看皮色

　　鲜鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁。

　　死鳝鱼：鳝丝皮色带灰且略暗。

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