自制豆腐烧杏鲍菇好吃又营养的做法

　　豆腐烧杏鲍菇也是一道很有营养价值的菜，杏鲍菇、豆腐和大白菜这几样食材都是很多人爱吃的蔬菜，放在一起焖上一小锅，很适合冬季的时候吃。想要了解更多自制豆腐烧杏鲍菇的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作自制豆腐烧杏鲍菇的食材

　　自制豆腐烧杏鲍菇好吃又营养的步骤

　　1.杏鲍菇冼净切片

　　2.大白菜切片

　　3.自制的豆腐切块

　　4.锅内放五花肉炒出油放入大葱炒香

　　5.下杏鲍菇和大白菜

　　6.加生抽

　　7.加自制辣椒酱

　　8.放入自制豆腐

　　9.铸铁锅盖上盖中火焖五分钟

　　10.关火放蚝油

　　11.拌拌匀即可

　　怎么辨别杏鲍菇的好坏

　　1、试含水量：有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质。

　　2、看成熟度：勿买过分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。

　　3、看外观：除蘑菇、金针菇外，最好购买形状比较完整，没有水滞、不发粘的菇类。

　　4、闻气味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要购买。

　　好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。

　　杏鲍菇的热量

　　基本上，每100克的杏鲍菇当中含有31大卡，也就是129千焦的热量，碳水化合物8.30克，杏鲍菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

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