西葫芦蒸蛋脆鱿鱼好吃又好看的做法
西葫芦蒸蛋脆鱿鱼这道菜的卖相还是很不错的，西葫芦含有较多的维生素C、由于西葫芦富含水分，对皮肤很有好处，搭配炸过的鱿鱼，用苏梅酱做调料，吃起来的口感很好，值得一试。以下是学习啦小编推荐的西葫芦蒸蛋脆鱿鱼做法，欢迎阅读!
制作西葫芦蒸蛋脆鱿鱼的食材
西葫芦蒸蛋脆鱿鱼好吃又好看的步骤
1.准备西葫芦。
2.将西葫芦刨皮切小块。
3.用挖果勺将切块的西葫芦挖个小窝用少许盐将西葫芦抹上。
4.打开鹌鹑蛋放入挖好小窝的西葫芦里。
5.将放入鹌鹑蛋的西葫芦放入蒸锅大火蒸十分钟。
6.蒸好的西葫芦蒸蛋取出待用。
7.急冻鱿鱼解冻之后清洗干净用厨房用纸吸干水份。
8.放适量的生粉和吉士粉加适量的盐，黑胡椒粉拌均匀。
9.小煮锅热油将鱿鱼放入炸直至金黄捞起。
10.炸好的鱿鱼。
11.准备苏梅酱。
12.取适量的苏梅酱加少许清水和一勺茄汁拌均匀放入炒锅烧开然后将炸好的鱿鱼放入拌炒均匀即可。
13.将酸甜鱿鱼卷摆上蒸好的西葫芦中间，另外勾芡淋在西葫芦上趁热享用。
笋瓜与西葫芦的区别
笋瓜
首先笋瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。从外形上来说笋瓜茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。
西葫芦
西葫芦别名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草质粗壮藤本(蔓生)，原产印度，中国南、北均有种植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。西葫芦茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米。喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。
所以，如何区别两者，最直接的方法就是看果梗，也就是茎，笋瓜的果梗是圆柱形，表面没有棱槽，和果实接触的部位也不明显扩大。西葫芦的果梗表面有明显的棱槽，但它和果实接触的部位也不明显扩大，至多是轻微变粗。
油焖西葫芦做法
原料：西葫芦500克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，花生油40克，盐6克，味精2克，淀粉(玉米)5克，料酒5克，香油5克
做法：将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条;炒勺置中火，加花生油烧至四成热，放入西葫芦条，过油2分钟，取出沥油;炒勺内留底油20克，至六成热时，加入葱蒜末，烹料酒、清汤，加入盐及西葫芦条焖2分钟;加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。
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