莲花白菜好吃又好看的做法图解
莲花白菜你也许会觉的这道菜里面是不是有莲子，其实是把白菜做的很像莲花，加上一点枸杞做点缀，做出来的成品很好看，自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的莲花白菜做法，欢迎阅读!
制作莲花白菜的食材
莲花白菜好吃又好看的步骤
1.将白菜去掉老帮，从2/3处切断，
2.白菜头不要，留白菜根的那部分。
3.用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形，然后再将花瓣的边子修薄，洗净备用。
4.准备高汤
5.剩下的白菜切碎
6.锅中倒入高汤烧开，汤最好多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中，煨制酥烂，要保证形状完整，取出，装入盘中。
7.再放碎的白菜一同煮熟，放调味。
8.最后撒上枸杞，煮开。
9.煮软的白菜花梗会自然垂下，形成一朵漂亮的莲花。
10.装盘枸杞点缀即可。
冬天大白菜保存方法
窄沟埋藏法
此法贮藏，损耗少，但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方，挖南北走向，深40-50厘米?比白菜高深4-5厘米?、宽1米的沟，大白菜收获后进行分级。剔去残叶。当气温降至0℃左右时，将菜根朝下紧密排于沟内，上面菜头齐平，最后一棵根向上。上面覆盖2-3厘米的细土。以后气温降低时，要抢在每次强寒流到来之前，再覆盖轻微冻结的细土，最后一次盖土厚度达30-40厘米。
临时活窖贮存
这种方法贮藏条件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米，高、宽2.3米的活窖，窖顶用玉米秆做棚并覆土15-20厘米，踏实，窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔，南面设窖门。大白菜于傍晚趁凉入窖。双排一垛，共垛6-7层。入窖初期全天开窖口和通风孔，10-15天后倒菜一次，以后随气温下降逐渐封好通风孔，仅在晴天中午开通风孔。
室内贮存
此法用于少量贮存，随用随取比较方便。大白菜收获后，晾晒数天排湿气，当气温降至零下3℃左右时，趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。堆垛方式可采用双排立垛，每两层之间放高粱秆隔开。贮用期间如发现异常要及时倒垛，剔去烂叶。
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