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莲花白菜好吃又好看的做法图解

时间: 慧媛47 分享

  莲花白菜你也许会觉的这道菜里面是不是有莲子,其实是把白菜做的很像莲花,加上一点枸杞做点缀,做出来的成品很好看,自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的莲花白菜做法,欢迎阅读!

  制作莲花白菜的食材

  莲花白菜好吃又好看的步骤

  1.将白菜去掉老帮,从2/3处切断,

  2.白菜头不要,留白菜根的那部分。

  3.用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形,然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用。

  4.准备高汤

  5.剩下的白菜切碎

  6.锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中,煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中。

  7.再放碎的白菜一同煮熟,放调味。

  8.最后撒上枸杞,煮开。

  9.煮软的白菜花梗会自然垂下,形成一朵漂亮的莲花。

  10.装盘枸杞点缀即可。

  冬天大白菜保存方法

  窄沟埋藏法

  此法贮藏,损耗少,但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方,挖南北走向,深40-50厘米?比白菜高深4-5厘米?、宽1米的沟,大白菜收获后进行分级。剔去残叶。当气温降至0℃左右时,将菜根朝下紧密排于沟内,上面菜头齐平,最后一棵根向上。上面覆盖2-3厘米的细土。以后气温降低时,要抢在每次强寒流到来之前,再覆盖轻微冻结的细土,最后一次盖土厚度达30-40厘米。

  临时活窖贮存

  这种方法贮藏条件易控制,取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米,高、宽2.3米的活窖,窖顶用玉米秆做棚并覆土15-20厘米,踏实,窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔,南面设窖门。大白菜于傍晚趁凉入窖。双排一垛,共垛6-7层。入窖初期全天开窖口和通风孔,10-15天后倒菜一次,以后随气温下降逐渐封好通风孔,仅在晴天中午开通风孔。

  室内贮存

  此法用于少量贮存,随用随取比较方便。大白菜收获后,晾晒数天排湿气,当气温降至零下3℃左右时,趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。堆垛方式可采用双排立垛,每两层之间放高粱秆隔开。贮用期间如发现异常要及时倒垛,剔去烂叶。

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