脆辣白菜帮好吃又营养的做法图解

　　脆辣白菜帮是一道好吃又营养的凉拌菜，这道脆白菜帮，看起来做法很简单，而且吃起来的口感很好，一年四季都是可以吃的，有种脆辣的感觉。以下是学习啦小编推荐的脆辣白菜帮做法，欢迎阅读!

　　制作脆辣白菜帮的食材

　　脆辣白菜帮好吃又营养的步骤

　　1.白菜帮切成条

　　2.泡在冷水中

　　3.放入冰箱冰镇一个小时

　　4.取一小碗倒入味达美适量

　　5.加入食醋适量

　　6.加入料酒适量

　　7.滴入几滴香油

　　8.加入适量白糖

　　9.加入少许食盐

　　10.分成两份，一份是没有放辣椒的，一份是放了干红辣椒的

　　11.冰镇好的白菜帮取出来

　　12.淋上调好的汁即可

　　吃白菜的禁忌

　　1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

　　2、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　　3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

　　4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

　　大白菜保鲜方法

　　无论是白菜还是其他的菜品，都不能碰水，一旦碰水，无论用什么方法都不能起到保鲜的作用，我们日常的保鲜方法就是放到冰箱，当然这种方法也是最简单最方便的，相关科学数据显示，在2～8℃的冷藏温区能使蔬菜保色保鲜，保持原汁原味。适合的湿度也是重要的，要是冰箱里太干当然不利于白菜保湿，太湿又容易腐烂。所以适当的温度、湿度、环境都是保鲜蔬菜、水果所必不可少的条件因素。如果白菜过多，不能控制温度，那就要避免阳光直射以及通气。才会更好的有利于蔬菜的保存。

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