莴笋拌粉丝简单又好吃的做法图解

　　莴笋拌粉丝是一道做法很简单的菜肴，做法十分简单，而且十分的开胃，这道菜吃起来的口感很好，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多莴笋拌粉丝的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作莴笋拌粉丝的食材

　　莴笋拌粉丝简单又好吃的步骤

　　1.主料：莴笋、干粉丝辅料：植物油、盐、大蒜、凉拌醋、红辣椒、白糖、凉拌生抽、胡椒粉、麻辣红油，味精

　　2.把莴笋去皮切丝

　　3.红辣椒洗净切丝

　　4.红辣椒和莴笋用开水焯烫捞起，用凉水过量沥干水分

　　5.粉丝用开水泡软捞起过凉水，沥干水分

　　6.大蒜用捣蒜器捣成泥，加凉拌生抽、凉拌醋、盐、白糖、胡椒粉、味精拌均匀

　　7.3把粉丝和莴笋丝、辣椒丝拌均匀

　　8.加调味汁，拌均匀

　　9.加麻椒红油拌均匀即可

　　食用莴笋的注意事项

　　不可与乳酪同食

　　因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。

　　不宜与蜂蜜同食

　　因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。

　　新鲜莴笋怎么挑选

　　1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

　　2、观内容：现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

　　3、闻味：莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

　　4、看老嫩：鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空

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