香菜鱼丸简单又好吃做法图文教程
香菜鱼丸是用草鱼茸与香菜末制成的清淡香甜口味的菜肴，适用于身体虚弱，消化不良，而且制作的步骤也很简单，自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的香菜鱼丸做法，欢迎阅读!
制作香菜鱼丸的食材
香菜鱼丸简单又好吃的步骤
1.新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2.把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3.刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4.放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5.倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6.往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7.把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8.把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9.锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10.大火煮开，等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
11.蘑菇择洗干净，备用。
12.另起油锅，放入姜片炒香。
13.倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
14.根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝。
香菜的药用价值
1.香菜治麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后取汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治疗麻疹应出不出或者疹出不透时。
2.香菜治伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，等到糖蒸溶化后服用即可。
3.香菜治胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
4.香菜治呕吐：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，温服即可，一日2次。
6.胸膈满闷：将香菜研末成粉状，每次3克，开水吞服。
7.香菜治高血压：需香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
8.香菜治消化不良、食欲不振：香菜6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
9.香菜治眼角膜生翳：将香菜煮成汤，然后取汁等冷却后沾点汁水滴进眼毗周边即可。
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