巴蜀水煮泥鳅美味又健康的做法

　　巴蜀水煮泥鳅是一道很有名的川菜，川味以麻辣著称，泥鳅的营养价值很高，这道菜吃起来的口感很美味，而且做法也是很简单。想要了解更多巴蜀水煮泥鳅的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作巴蜀水煮泥鳅的食材

　　巴蜀水煮泥鳅美味又健康的步骤

　　1.将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。

　　2.芹菜洗净切成小段

　　3.大蒜切成片

　　4.四川豆瓣酱是这道菜必不可少的

　　5.锅中放油中大火烧至七成热，下入豆瓣酱大蒜煸炒出香味

　　6.在放入泡椒一起煸炒出红油

　　7.下小茴香

　　8.下泥鳅、加入一大匙绍兴黄油、白糖、生抽、加约半杯汤或水用中火烧(不加盖)。

　　9.烧干汤汁至亮油时，下芹菜段(注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅，千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美)

　　泥鳅的药用价值

　　从中医角度来看，泥鳅能够滋阴止渴，去湿清热，特别是对患有肝炎、痔疮、皮肤瘙痒、早泄的病人有一定的疗效，还能有效缓解小儿盗汗等症状表现。中医将新鲜的泥鳅经过几天的净化后，放在没有油的锅里焙干，然后研成泥鳅粉。

　　患有黄疸性肝炎的病人，服用泥鳅粉能消退黄疸，帮助恢复肝功能，最终起到保护肝脏的功效。

　　对小便不畅、淋漓不尽的人，可食用泥鳅钻豆腐，帮助缓解不适症状表现。

　　另外泥鳅外表的粘液还有意想不到的消炎作用，具体做法是将鲜活的泥鳅放到少量白糖里，然后取白糖和粘液用开水冲服，可起到消炎的功效。

　　还有一种就是将清洗干净的鲜活泥鳅和河虾，与米酒、水一起炖煮，每天晚上睡觉前喝下这个汤，能在很大程度上治疗男性性功能障碍的症状表现。

　　泥鳅和醋一起炖煮，喝下这样的汤，能治疗内痔、外痔等病症。

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