红菜苔炒腊肉美味又健康的做法
吃剩下的腊肉加点红菜苔炒炒，又是一道美味佳肴，而且菜色搭配有红有绿还是很好看的让人看了也会很有食欲的，吃起来和美味的一道菜。想要了解更多红菜苔炒腊肉的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作红菜苔炒腊肉的食材
红菜苔炒腊肉美味又健康的步骤
1.准备红菜苔和蒜苗。
2.炒过的腊肉。
3.红菜苔洗净用手掰成段。
4.辣椒、蒜苗切段。
5.热好锅后，倒入腊肉翻炒。
6.待肥肉透明加入红菜苔。
7.炒至红菜苔变软。
8.加入干辣椒。
9.炒至辣椒香味溢出。
10.加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。
红菜苔的营养价值
红菜苔是一种紫红色的菜心，有着“芸菜苔”、“紫菜苔”、“花金黄”等名称，是武汉的特产。红菜苔曾经是著名的蔬菜，被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。红菜苔盛产于早春，每年二月份是品尝红菜苔的最佳时间。
民间有“百菜不如百菜”的说法，而红菜苔则富含更多的营养价值，其中含有的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分都比白菜要高。营养学中认为，红菜苔中含有丰富的胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，对于补肝明目、治疗夜盲症都有帮助。
红菜苔中还含有大量的维生素C，能帮助机体提高抵抗力，还能维持人体的组织细胞结构的正常代谢以及功能。对于孕妇来说，吃红菜苔的作用更多，不仅能帮助增强母体的抵抗力，还能促进胎儿的生长发育。
红菜苔除了有以上的营养价值外，还有一定的食用功效。能活血散瘀，利肠道，止血。可用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。
红菜苔为什么苦能不能吃
跟菜本身有关，有的是苦的红菜苔，有的是不苦的红菜苔。还有一种情况，植物到了后期，没有养料，所以苦。都可以吃，营养还不错。
要吃在打完霜以后的红菜苔，那时候红菜苔里聚集了更多的糖分。
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