蒜泥猪肝简单又好吃的做法图解
猪肝的营养成分很高,和蒜泥搭配在一起,是一道很好的下酒菜,同时做法也是很简单,吃起来的口感很好,没事的时候可以试试。小编给大家精心推荐的蒜泥猪肝做法,希望能够对您有所帮助!
制作蒜泥猪肝的食材
蒜泥猪肝简单又好吃的步骤
1.准备洗好的猪肝。
2.把猪肝切块。
3.准备调料。
4.把猪肝放入锅中。放入调料,煮大约30分钟。
5.煮好捞出。
6.切成片,蘸上蒜泥,很好吃。
吃猪肝的注意事项
烹饪时需炒熟
猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。
另外,如果孕妇大量摄入猪肝,造成体内维生素A过量的话,对胎儿和孕妇都不好。孕妇体内维生素A超标,会出现头晕、呕吐、皮肤受损等症状,胎儿也可能会因为吸入过量的维生素A,致使畸形。所以,孕妇吃猪肝,偶尔吃吃就好。
不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。
吃猪肝时不能服用酶制剂药类
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。
经过浸泡才能食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
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