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陕西菠菜蒜蘸面好吃又营养的做法

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  陕西面食更是被许多朋友所喜爱,陕西菠菜蒜蘸面也是一种很经典的做法了,,调一碗蒜蘸面的料汁,再用一个大瓷碗盛面,挑一根宽面到碗里沾着吃,好吃还很有营养价值。以下是学习啦小编推荐的陕西菠菜蒜蘸面做法,欢迎阅读!

  制作陕西菠菜蒜蘸面的食材

  陕西菠菜蒜蘸面好吃又营养的步骤

  1.菠菜洗净取菠菜叶,切碎。

  2.放入料理机,加适量的水搅拌成菠菜汁。

  3.面粉加盐3克,慢慢加入菠菜汁,边倒边用手揉。

  4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿布,室温静置45分钟左右。

  5.静置好的面团,再反复揉一会,面团变得更加光滑有韧性,把面团分成小剂子。

  6.把小剂子搓成短短的条状,摆在刷了油的盘子里,把面团放在盘子里排好,面团表面刷一层薄薄的油,盘子盖上保鲜膜,继续饧30分钟左右。

  7.利用这个时间可以做蒜蘸汁。干辣椒切段,生姜切碎,大蒜去皮切碎。

  8.大蒜捣成蒜泥,放入碗里。

  9.放入干辣椒段,辣子面,生姜末。

  10.锅里热油烧至8成热,立刻泼在辣子面和蒜泥上,听见“呲呲”的声音。

  11.用勺子搅均。

  12.倒入酱油,醋,盐2克,鸡精,拌匀,蒜蘸汁就完成了。

  13.案板刷一层薄薄的油,把面团在案板上擀成长条状。

  14.用擀面杖在面片中间压一下

  15.压出一道印。

  16.把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片。从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方),一端扯开,另一端不要扯断,成一根长长的扯面。

  17.锅中的水提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中。煮好的扯面捞出,蘸着蒜蘸汁吃就可以了。

  菠菜的功效

  通肠导便、防治痔疮

  菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎便秘肛裂等病症有治疗作用。

  促进生长发育、增强抗病能力

  菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

  保障营养、增进健康

  菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

  促进人体新陈代谢

  菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

  清洁皮肤、抗衰老

  菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

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陕西菠菜蒜蘸面好吃又营养的做法

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