活捉莴笋美味又健康的做法图解

　　莴笋是这个季节的时令蔬菜，是一种低热量、高营养价值的菜。活捉莴笋味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多活捉莴笋的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作活捉莴笋的食材

　　活捉莴笋美味又健康的步骤

　　1.莴苣去皮洗净，用刮皮刀刮成片放入盘中

　　2.大蒜剁成细末

　　3.拿一个碗调汁：生抽，盐，白糖，花椒粉，辣椒油，蚝油

　　4.热锅烧油，油热后关火

　　5.剁细的大蒜铺在窝笋片上，淋上热油，糍啦一声，蒜香扑鼻~

　　6.浇上调好的料汁和醋拌均即可

　　莴笋的营养价值

　　原产于地中海地区的莴笋，在七世纪左右传入我国，并很快赢得了国人的喜爱。莴笋不但营养价值丰富，而且药用价值也极高，《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用，以使其能够分泌充沛的乳汁。

　　莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。

　　莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。

　　莴笋的适宜人群

　　1、一般人群均可食用。

　　2、老人儿童更适合。

　　3、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

　　4、莴苣性寒，产后妇人慎食。

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