八爪鱼炖肉好吃又营养的做法

　　八爪鱼的肉很肥厚，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，自然会有很多人喜欢吃。八爪鱼炖肉制作的步骤也很简单。想要了解更多八爪鱼炖肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作八爪鱼炖肉的食材

　　八爪鱼炖肉好吃又营养的步骤

　　1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。

　　2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用

　　3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。

　　4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。

　　5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。

　　6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。

　　7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。

　　8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。 然后打开盖子，加盐。移到灶上(或直接用锅力锅，但无需加压)炖至汤汁粘稠即可。

　　章鱼的营养价值

　　1.章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。

　　2.含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

　　3.章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

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