番茄水煮鱼好吃又营养的做法

　　水煮鱼是很多人爱吃的一道菜，番茄水煮鱼制作的步骤也很简单，也有很多的营养价值，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多番茄水煮鱼的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作番茄水煮鱼的食材

　　番茄水煮鱼好吃又营养的步骤

　　1.食材：番茄酱 草鱼 水发黑木耳 葱姜大蒜 淀粉 植物油 盐 料酒 白糖 粉皮 花椒粒 胡椒粉 西红柿 酱油

　　2.把草鱼洗净收拾干净，从中间切开

　　3.用刀切薄片

　　4.用淀粉料酒盐抓均匀腌制10分钟以上

　　5.把葱姜大蒜洗净切片和段，西红柿洗净切片

　　6.粉皮洗净切条

　　7.热锅凉油加葱姜大蒜炒出香味

　　8.加番茄酱翻炒

　　9.加水料酒酱油白糖盐大火烧开

　　10.加鱼头和鱼骨煮一会

　　11.加鱼片

　　12.加黑木耳大火烧开

　　13.加西红柿片

　　14.加粉皮一起大火烧开

　　15.加鸡精

　　16.加胡椒粉调味出锅，热锅凉油，油热6成加花椒粒爆出香味，浇在鱼片上即可

　　番茄的营养价值

　　每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。

　　除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。

　　番茄中含有丰富的抗氧化剂。

　　番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

　　番茄所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。

　　番茄的选购方法

　　1、摸：番茄成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的番茄，最好不买。

　　2、看：成熟的番茄通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的番茄可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

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