拔丝莲子好吃又好看的做法教程

　　拔丝莲子用水化糖，用油炸制食材，甜甜的，吃起来的口感很好，做法也十分的简单，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多拔丝莲子的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作拔丝莲子的食材

　　拔丝莲子好吃又好看的步骤

　　1.莲子提用冷水泡至膨大。

　　2.放入锅中，大火烧开后转中火煮约20分钟的时间

　　3.煮至莲子整体变得绵软后捞出。

　　4.在捞出莲子上先撒上一大勺面粉，晃动盘子，使其均匀沾满。

　　5.再洒上一大勺淀粉，再次晃动盘子，使其将莲子包裹。

　　6.锅中油烧至七成热，将莲子放在油中，炸成表面金黄色捞出沥油。

　　7.另起锅，在锅中放在一大勺水和糖。

　　8.保持大火，不停的搅动，使糖与水完全溶合。

　　9.不停的搅动，这时，锅中的糖水是大泡的状态

　　10.慢慢的，变成小泡的状态。

　　11.小泡也慢慢变少，这时，糖色开始显示出淡淡的金黄色。

　　12.转成最小火，不停的搅动，这时，糖色变成棕黄色，用铲子铲起糖汁，从高处滴下，已可见有拉丝状态。

　　13.关火，倒入炸好的莲子，快速翻动，使糖汁均匀的裹满莲子，出锅装盘。

　　新鲜莲子保存技巧

　　第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子;

　　第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳(也叫草莲);

　　第三种就是全部加工好的鲜莲子，去子莲子壳、莲子衣;

　　第四种就是全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯。

　　鲜莲子细分为以上四种，下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势。

　　第一种莲蓬;在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3-5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。

　　第二种草莲;在常温下可以放1-3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。

　　第三种加工好鲜莲;常温下只能放1-2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。

　　第四种加工好去心鲜莲;常温下也只能放1-2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。

猜你感兴趣：

1.菠菜卷美味又健康的做法图文教程

2.无锡排骨美味又健康的做法图文教程

3.软糯芋头丸子简单又好吃做法图文教程

4.糯米粉的做法教程

5.黄瓜雕花的做法教程

6.擂茄子好吃又营养的做法图文教程