恰玛古单从外表看，它长得非常象白萝卜，恰玛古还有抗癌的作用，恰玛古和羊肉一起炖汤也是冬季的一碗养生汤，既可以抗癌，还可以御寒。小编给大家精心推荐的恰玛古清炖羊肉做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作恰玛古清炖羊肉的食材

　　恰玛古清炖羊肉好吃又营养的步骤

　　1.食材：恰玛古 连骨羊肉 洋葱 盐 香菜

　　2.把洋葱去皮切小块，把羊肉切块

　　3.下入沙煲里

　　4.加凉水

　　5.大火烧开，撇去浮沫

　　6.转小火加洋葱块一起炖2小时左右后

　　7.把恰玛古洗净切块

　　8.加进沙煲里，加盐一起在炖15分钟左右小时左右即可

　　9.把香菜洗净切末，撒上香葱末上桌

　　羊肉汤熬白的技巧

　　1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。

　　2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。

　　3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。

　　4、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。

　　5、如果时间特别紧，还可以加牛奶、奶粉，也是别有风味。饭店里很多白色的汤都是加了牛奶的，不妨试一下。不过，不是很建议采取这种方式，毕竟加入这些，就不是真正意义上的美味羊汤了。

　　孜然羊肉的做法做法

　　原料：羊里脊肉500g，白洋葱1/2个，辣椒粉10g，盐5g，油20ml，孜然粒20g，孜然粉10g。

　　步骤：

　　1、将羊里脊切成片;洋葱去皮洗净，切成丝，备用。

　　2、中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。

　　3、将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒(5g)拌匀腌制10分钟。

　　4、中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。(这个是孜然羊肉怎么做的小窍门哦)

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