香菇鸡肉卷好吃又好看的做法图解

　　香菇鸡肉卷味道鲜美、营养丰富鸡的肉质细嫩，当然可了做出来以后也是可以调味的，可以吃辣的也可以加一点番茄酱，也可以当小点心吃。小编给大家精心推荐的香菇鸡肉卷做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作香菇鸡肉卷的食材

　　香菇鸡肉卷好吃又好看的步骤

　　1.将鸡肉剁成肉糜

　　2.香菇洗净切碎

　　3.葱姜蒜分别切碎

　　4.鸡肉泥加些许清水搅拌上劲

　　5.再将所有材料加盐、淀粉、料酒

　　6.全部搅拌均匀成馅

　　7.鸡蛋划散后摊成蛋皮

　　8.将肉馅放在蛋皮上

　　9.沿一边卷起，卷紧一些，边缘抹点蛋液收口

　　10.上锅蒸15分钟，改刀装盘即可食用

　　鸡蛋最有营养的吃法

　　带壳水煮蛋

　　鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

　　煮荷包蛋

　　水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮的时间也不宜过长，可参考带壳水煮蛋。

　　煎荷包蛋

　　最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

　　鸡蛋羹

　　不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

　　摊鸡蛋

　　用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。

　　炒鸡蛋

　　最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

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