香菇黄花菜排骨汤简单又好吃的做法

　　香菇黄花菜排骨汤是一道很家常的汤，简简单单的做法，但是营养价值却很高，香菇和排骨的营养价值都很高，制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的香菇黄花菜排骨汤做法，欢迎阅读!

　　制作香菇黄花菜排骨汤的食材

　　好吃的香菇黄花菜排骨汤步骤

　　1.排骨洗净斩件;

　　2.锅内加水，倒入排骨;

　　3.加盖煮沸，煮5分钟左右;

　　4.清洗干净待用;

　　5.香菇黄花菜浸泡1小时;

　　6.去除黄花菜的内蕊，清洗多几次，边洗边挤去杂质水份;

　　7.汤锅内加适量水;

　　8.倒入香菇黄花菜;

　　9.加入排骨;

　　10.加盖大火煮汤再转中小火慢炖1.5小时后加盐调味即可食用。

　　香菇的食用方法

　　1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

　　2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

　　3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

　　5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

　　香菇炖鸡做法

　　原料：

　　土鸡，香菇，葱、姜、蒜、盐各适量。

　　做法：

　　(1)将土鸡洗净、切块。

　　(2)将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

　　(3)干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。

　　(4)葱、姜、蒜洗净备用。

　　(5)将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。

　　(6)最后加葱段、盐煮5分钟即可。

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