芒果奶油卷好吃又好看的做法图解
一般熟透了的芒果都是呈现鲜黄色，捏起来肉质很酥软，这时候吃起来是最甜最营养的，当然也可以做成芒果奶油卷，吃货们一定会等着看制作的步骤了。想要了解更多芒果奶油卷的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作芒果奶油卷的食材
芒果奶油卷好吃又好看的步骤
1.先准备材料：
蛋糕：鸡蛋4个(蛋白蛋黄分开)，低筋面粉80克，砂糖70克(40克加蛋白中，30克加蛋黄中)，牛奶50克，植物油35克。
奶油馅：动物淡奶油120克(加入适量的砂糖)，芒果肉30克。
2.蛋白装入无油无水的不锈钢容器中。
3.大至出现粗的泡沫后，加入20克砂糖。
4.打至泡泡变细一些时加入剩下的20克砂糖。
5.一直打至硬性发泡，提起打蛋器可以拉出小尖角，注意不要打过了，打好后，放入冰箱冷藏待用。
6.蛋黄放入另外一个大碗中，加入砂糖牛奶植物油，搅打均匀。
7.筛入低筋面粉。
8.用橡皮铲稍微拌一下。
9.打蛋器开低速，迅速的搅打均匀面糊，这个过程大概10秒左右，不可以过长，以免面粉出筋，用橡皮铲稍微翻拌一下即可(不可以画圈拌，像炒菜一样翻拌以免面粉出筋)。
10.拿出蛋白霜，挖12到蛋黄糊中。
11.翻拌均匀，不可以打圈，以免消泡，像炒菜一样翻拌。
12.再倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀(颜色一致)。
13.倒入铺好油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱里，中层160°烤25分钟左右(根据自家烤箱温度来设置哈)。
14.烤蛋糕的时候，我们准备馅料：芒果肉放入料理机中打烂。
15.奶油加入适量的砂糖先打至9成发(先不要加太多，可以边打边尝一下，根据自己的口味来加)。
16.倒入芒果泥。
17.继续打至10分发放入冰箱冷藏待用。
18.蛋糕烤好后，即刻拿出倒扣在烤网上，趁热揭下油纸。
19.放至室温后，翻转过来，吐上一层奶油。
20.由下至上轻轻卷起，利用油纸来卷，不要用手直接卷，不然会裂开，卷好后放入冰箱冷藏定型1个小时以上。
21.把剩下的奶油装入裱花袋中，挤一些在表面装饰即
芒果保鲜方法
1、最新鲜的芒果制作成甜品，其次做菜，放置几天的芒果只能用来做酱汁;在东南亚，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、盐或糖食用，别具风味。
2、将成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果装进一个纸盒子中，然后放在厨房的角落里，这样可以保存十几天。
芒果的切法
第一步，将芒果洗净。
挑选新鲜芒果，把芒果用清水洗净。
第二步，将芒果切成三片。
以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀。将整个芒果切成三片。
第三步，切十字花。
将芒果左右两片取出，切十字花。
第四步，将果皮向上翻。
用手将芒果翻出花状。
第五步，取果肉。
用刀子沿果皮将果肉划下，这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。取下的果肉可以装盘直接食用，也可以做成各色饮料饮用。
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