红枣蜜豆粽子好吃又好看的做法

　　粽子是是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成，用红枣和蜜豆做出来的粽子很还吃，而且香甜可口，吃的停不下来。以下是学习啦小编推荐的红枣蜜豆粽子做法，欢迎阅读!

　　制作红枣蜜豆粽子的食材

　　红枣蜜豆粽子好吃又好看的步骤

　　1.糯米用水泡24个小时以上。

　　2.粽叶和马莲下锅煮15分钟。

　　3.红枣洗净。

　　4.用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉。

　　5.把三张粽叶重叠起来。

　　6.把粽叶前端扭到中间，形成一个漏斗状。

　　7.在底部先放些糯米。

　　8.填进去一个红枣，再铺些糯米。

　　9.最上层铺些蜜豆。

　　10.再铺一层糯米。

　　11.再取一片粽叶，插到背面。

　　12.把长的那一端折回来，包住有米的地方，要包紧，不要漏出来。

　　13.来回包裹起来，主要目的就是包紧了不会漏米就行了。

　　14.用马莲把包裹好的粽子扎起来，扎紧。

　　15.锅中水开后扭到中火。

　　16.水开后在架子上放一个盆，里面装满水，压紧煮粽子。煮四个小时后，关火焖1小时。

　　挑选红枣方法

　　表皮褶皱少的新鲜

　　新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。

　　颜色越深的越甜

　　不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。

　　顶端有柄的没蛀虫

　　红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。

　　注意事项

　　1.挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。

　　2.要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。

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