麦仁蒸鸭好吃又营养的做法

　　麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分，麦仁蒸鸭的做法简单，而且还有助消化、解油腻、养胃的功效作用。小编给大家精心推荐的麦仁蒸鸭做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作麦仁蒸鸭的食材

　　麦仁蒸鸭好吃又营养的步骤

　　1.原料

　　2.原料

　　3.麦仁用水泡半天，沥去水份

　　4.鸭子洗净切块;用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中，腌制半小时

　　5.香菇洗净切块，放入碗中，麦仁放入碗中，与腌好的鸡肉拌匀

　　6.放入高压锅中，蒸20分钟左右或放入蒸锅中，内烧开水，大火蒸1小时即可。

　　吃鸭肉的好处

　　1、鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

　　2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

　　3、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　5、与鹅肉相比较，鸭肉为清补之物，不属发物;而鹅肉性平，属发物食品。公鸭肉性微寒，母鸭肉稍偏凉。

　　6、鸭肉补虚，以老而肥大者为优，所以，清代食医王孟英曾经指出：“雄而肥大极老者良。”实为经验之谈。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

　　秋天可不可以吃老鸭汤

　　秋天吃一些老鸭汤来进补是非常有益的，因为夏秋交替，湿热交杂，更易伤身，秋季的湿热天气既影响食欲，也容易引发身体功能紊乱。平常所说的“秋燥”大致分为三个阶段：秋前燥、秋中燥和秋后燥。立秋后到天气渐冷的国庆前后为秋前燥及秋中燥阶段，这个时期，饮食上要以润燥清补为主;而接近冬天的秋后燥阶段则需要以御寒滋补为主。因而，性凉适合温补的老鸭汤正是中秋前后最为理想的动物性滋补食材之一。

　　进入秋天后如果突然热补，肠胃乃至整个肌体会因巨大的反差而不适应，敏感人群可能会发生腹泻、发烧等症状。鸡属于热补，鸭属于凉补，较之于鸡，鸭的营养也更全面，因此，老鸭汤是秋补比较理想的食物。

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