韭黄炒肉丝的做法好吃又健康

　　韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质，维生素和尼克酸等。韭黄炒肉丝是韭菜和肉的营养集大成者，不仅营养丰富而且口感更香浓可口。以下是学习啦小编推荐的韭黄炒肉丝做法，欢迎阅读!

　　制作韭黄炒肉丝的食材

　　韭黄炒肉丝好吃的步骤

　　1.韭黄洗净切成段。

　　2.猪里脊切成肉丝。

　　3.葱和辣椒切好备用。

　　4.肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。

　　5.锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白 。

　　6.倒入切好的葱和辣椒煸炒出香味，再放入少许酱油炒匀。

　　7.倒入切好的韭黄。

　　8.待韭黄变软翻炒几下，加入鸡精即可出锅 。

　　韭黄炒肉丝的营养

　　每100克韭黄所含营养素有热量22.00千卡、蛋白质2.30克、脂肪0.20克、碳水化合物3.90克、膳食纤维1.20克、维生素A 43.00微克、胡萝卜素260.00微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.05毫克、尼克酸0.70毫克、维生素C 15.00毫克、维生素E 0.34毫克、钙25.00毫克、磷48.00毫克、钠6.90毫克、镁12.00毫克、铁1.70毫克、锌0.33毫克、硒0.76微克、铜0.10毫克、锰0.17毫克、钾912.00毫克。

　　肉类富含蛋白质、饱和脂肪、无机盐、铁、磷、钾、钠、维生素B1、B2、B12等，肉滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　韭黄炒肉丝的功效

　　1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿 韭黄、遗精、早泄等病症。

　　2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　3、行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

　　5、肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　6、肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤。

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