辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法图解

　　丝瓜毛豆炒海虾，有荤有素，又放了一些毛豆，比较的下饭，同时也是一份比较好的下饭菜。想要了解更多辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作辣味丝瓜毛豆炒海虾的食材

　　辣味丝瓜毛豆炒海虾的步骤

　　1.准备食才，丝瓜去皮，洗净切块

　　2.毛豆洗净，用开水焯八分熟盛出

　　3.锅里油热，放入姜，蒜，辣椒爆香

　　4.放入丝瓜，加料酒煸炒至发蔫

　　5.放下毛豆

　　6.加些清水，煮3分钟

　　7.放下海虾

　　8.加点盐煸匀

　　9.加点鸡精，撒些葱即可

　　怎样挑选好虾的方法

　　1、外形：有一定的弯曲度

　　新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。

　　2、色泽：不同虾色泽不一样

　　鲜河虾是青绿色，海虾则是青白色或淡黄色。新鲜的虾外壳清澈透明、有光泽，而一旦色灰浊、皮壳发暗，虾壳成红色或灰紫色，就说明不新鲜了。

　　3、壳肉：紧密相连

　　鲜虾的虾壳和肉之间连接紧密，用手剥虾肉时，需要费一番功夫，如果壳肉分离、虾眼突出，说明不新鲜。如果虾肠与虾肉之间松离，也说明不新鲜了。

　　4、肉质：细嫩有弹性

　　新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。

　　5、虾壳：不黏

　　鲜虾肉质紧实、光滑。不新鲜或快变质的虾比较软，黏液外露，摸上去黏手。

　　6、虾味：有腥味但不臭

　　虾越新鲜，吃起来越鲜美，闻起来味道腥的比较好。而一旦出现异味，甚至有臭味，可能已经变质。

　　7、个头：不太大

　　虾并不是越大越好。野生虾所处的水生长环境可能受到污染，虾生长时间越长，虾体内的污染物质可能存在的越多，这种虾最好少吃。而目前，我国河水的污染程度普遍比海水要高，所以从这方面来看，海虾(对虾、基围虾)相对河虾(以青虾为主)受到的污染较小。对于人工养殖的虾，虽然生长的速度较快，但如果个头太大，口感就没那么嫩了，营养也会受影响。

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