夏天吃什么菜最好菜谱_夏天吃什么菜好食谱

　　夏季是一年中阳气最盛的季节,天气炎热而万物生长旺盛。那么夏天吃什么菜最好呢?下面就让学习啦小编告诉你夏天吃什么菜最好菜谱，欢迎参阅

　　夏季养生食谱

　　1、三彩胡萝卜丝

　　原料

　　冬瓜半斤、胡萝卜三两、绿尖椒三两、淀粉。

　　做法

　　冬瓜、胡萝卜三两、绿尖椒分别切丝;淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁;盐、味精适量。将锅置火上放油烧至五成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。锅里放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水稍焯去油。捞出沥干水分。锅内放少量油烧至七成热后，倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。

　　2、虫草花玉米大骨汤

　　原料

　　一斤汤骨、1根玉米、30粒枸杞、3片姜、10g干虫草花、2根葱、1小匙盐

　　做法

　　干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟，然后再把排骨洗干净后之记忆可以用开水焯烫排骨之后就可以捞出来了。将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。砂锅里加入足量的清水。再加入虫草花以及浸泡虫草花的水，大火烧开后转中小火;转到中火导热时候，再炖上个1.5小时。如果看到汤汁开始慢慢变黄的话，可以加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟就可以了。出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。

　　3、清蒸鲑鱼

　　原料

　　新鲜鲑鱼800克、枸杞一把、姜丝、葱丝、蒜，黄酒2勺，盐5克。

　　做法

　　用刀在鱼的背部划3道，用姜、葱、黄酒、蒜片、盐、枸杞，涂抹均匀。蒸锅水烧开后，连盘放入。大火蒸20分钟。关火后闷5分钟再开盖就可以了。

　　4、洋葱牡蛎

　　洋葱可以帮我们有效的呵护心血管健康，吃洋葱还有降血压的功效，父亲节这天为我们的爸爸们做上一道洋葱牡蛎吧!

　　原料

　　牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。胡椒粉、绍酒、精盐各少许淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。

　　做法

　　将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌;撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟;将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟;取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

　　5、西红柿猪肝汤

　　原料

　　西红柿、猪肝、葱、姜

　　做法

　　猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干。西红柿切片。锅中少许底油，油热放葱段、姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。烧开2分钟左右，西红柿比较烂的时候加入猪肝。加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅。最后加点鸡精和葱花就可以上桌了。

　　夏季吃的家常菜

　　夏季家常菜 果汁白菜

　　白菜心适量、橙子-2个、胡萝卜半根、糖1匙盐少许。

　　做法：

　　1、白菜胡萝卜洗净后切丝，撒少许盐腌渍30分钟，控出盐水备用。将橙子洗净后一切为二。将切开的橙子挖出果肉，留橙皮做成小盅备用。挤出橙子果肉里的果汁。

　　2、根据果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌匀。将果汁倒入腌好的白菜心中，拌匀后冷藏数小时后即可食用。

　　3、装入橙皮小盅内，好看且更香味浓郁。

　　夏季家常菜 凉拌木耳

　　黑木耳适量、香菜适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白芝麻适量、生抽适量、盐适量、香醋适量、糖适量、鸡粉适量。

　　做法：

　　1、香葱、香菜洗净切寸断;鲜辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆烫1分钟捞出。放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。

　　2、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。

　　夏季家常菜 软溜草鱼片

　　草鱼一条、粉丝适量、香菜末适量、葱姜蒜末半大勺、葱段姜片适量、虾米大勺。麻油2茶勺、熟植物油2大勺、生抽2大勺、辣椒粉2大勺、料酒3大勺、盐少许、香油少许。

　　做法：

　　1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。铺在盘底备用。草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。

　　2、将鱼肉斜刀切成厚片。锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。将鱼片放入锅中。关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。将鱼片摆在粉丝上。

　　3、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。用水淀粉勾芡。将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。

　　家常补肾菜大全

　　一、补肾粥

　　原料：薏仁100g、黑米70g、黑豆40g、黑芝麻20g、百合1个、大核桃5个、花生20g、大米70g、红糖适量。

　　做法：把所有的材料洗干净，浸泡两小时;用高压锅煮开后小火10分钟就ok了，记得煮的时候把红糖放入。

　　二、泥鳅韭菜汤

　　原料：泥鳅500克、韭菜300克、精盐、料酒少许。

　　做法：韭菜洗净，切段，待用;将泥鳅去掉内脏，洗净;将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;煎至两面金黄，盛起待用;汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。

　　三、虾米冬瓜汤

　　原料：冬瓜、虾米、麻油、盐、葱、味精。

　　做法：将冬瓜洗净后切片，锅中倒水，开锅后放入冬瓜、虾米和盐，煮半小时;冬瓜熟烂后放入葱、味精和麻油即可。
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