夏天吃点啥好呢
炎热的夏季,是人体消耗最大的季节。在高温环境生活和工作,人体的生理和营养代谢必然会受到一定的影响。那么炎炎夏季吃点什么呢?下面就让学习啦小编告诉你夏天吃点啥,欢迎参阅
夏天吃点啥1:
材料
(2人份)
食材:绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克
调料:盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克
做法
1、准备好食材,绿豆凉粉切成小正方体,碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2、锅烧热,倒油,把葱白下锅中爆香,再把虾皮放到油中用慢火焙香,取出备用。
3、锅里留底油,下豆瓣酱炒出香气,再把腌制过的碎肉倒入锅里,用中火炒香。
4、蚝油加清水稀释,倒入碎肉中,小火焖入味,酱汁变得比较浓稠。
5、倒入切好的绿豆凉粉,小心地用锅铲翻炒均匀。
6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁,倒入焙好的虾皮,撒上葱花即可。
小诀窍
1、小炒除了分为生炒和熟炒,还分为干炒和湿炒,干炒即是用重油旺火快速将食材和调料炒透,比较有代表性的就是干炒牛河;湿炒即是加入调好的酱汁,小火慢慢渗透到食材中,炒凉粉就是要利用到湿炒的烹饪手法,使凉粉充分吸收酱汁的味道,才更好吃。
2、炒凉粉时,翻炒要小心,这样才可以保持凉粉的形状。
3、绿豆凉粉在超市都可以买得到。
夏天吃点啥2:
材料
西瓜皮,蒜末,香油,白醋,盐
做法
1、瓜皮切去红瓤和外皮洗净、沥干。
2、将瓜皮切成薄片,蒜切成碎粒。
3、用蒜末、香油、白醋、盐将瓜皮片拌匀。
夏天吃点啥3:
材料
菠菜400克、红萝卜1根、细粉丝50克、红油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、盐、味精
做法
1、菠菜洗净用开水烫2分钟,捞出用冷开水凉哈,再捞出挤干水,不要太挤干了哈。
2、红萝卜切丝,粉丝用开水煮1分钟即可,还是用冷开水泡哈,捞出沥干水,把三个菜装在盘中和转。
3、把红油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、盐、芝麻等装在一个碗里调好,再淋在菜上即可。
材料
西瓜皮,蒜末,香油,白醋,盐
做法
1、瓜皮切去红瓤和外皮洗净、沥干。
2、将瓜皮切成薄片,蒜切成碎粒。
3、用蒜末、香油、白醋、盐将瓜皮片拌匀。
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