夏天吃的小点心
一到炎热的夏季总是不知道吃点什么好吗?不如给自己做点小甜点,既可以在饿的时候吃也可以不开心的时候吃,下面就让学习啦小编告诉你夏天吃的小点心，欢迎参阅
夏天吃的小点心1：
材料
【抹茶绿豆凉糕材料】：绿豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。
【绿豆泥的材料】：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。
做法
【绿豆泥的做法】：
1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时(浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了);
2.加入冰糖(可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了)和适量水，大火烧开，转中小火煮大约15-20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后用料理机打成泥，然后倒回锅绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。
【提示】：
煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒，否则很容易糊底。
【抹茶绿豆凉糕做法】：
1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀，成光滑的面团，在碗里抹一层油，将合好的面团放在碗里;
2.蒸锅加水和蒸屉，放入合好的绿豆糯米面团，大火烧开，转中火蒸大约30分钟至熟透，取出;
3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋，将粉团与抹茶粉揉匀;
4.将粉团取适量大小团成球形，放入糕粉中滚一圈，沾满糕粉后放入蛋糕纸模中即可。
【提示】：
1.蒸时在碗里抹些油是为了粉团蒸熟后比较容易从碗里取出;
2.蒸好的绿豆糯米团比较黏，所以操作时全程都要戴手套或套保鲜膜，也可以在手上抹水或油操作;
3.糕粉的制作：取适量糯米粉放入无油无水的锅中小火炒至微微发黄，即为糕粉;
4.不用糕粉的话，也可以在外面裹一层椰蓉;
5.做好的凉糕用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一下更有筋道的口感，一次不要做太多，在冰箱里放两天以上就会变硬，所以两天内吃完最好。
夏天吃的小点心2：
材料
100 g de beurre 黄油
100 g de sucre 糖
125 g de chocolat en poudre 可可粉(见下面备注)
20 petits beurres 片小黄油饼干(见下面备注)
4 jaunes d'œufs 蛋黄
sucre de glace 糖粉(可以省略)
锡纸一张
备注：
可可粉：是100%巧克力的，如果用的是加过糖的，自行减少糖量。
饼干：最好是富士之类的没有什么味道，而且能保证脆的饼干。如果饼干不是使用Petits beurres(小黄油)那么就不保证是20片，之后搅拌的时候自己看了。
其实即使是小黄油，我也经常放多余20片……
做法
1、取一个大盆，盆里+蛋黄+糖搅拌，一直到每个地方颜色深浅都一样，颜色变浅，偏白色。
2、盆里+变软了的黄油，注意：黄油不能太热!只需常温。+可可粉拌匀。尝味，如果稍微偏苦那就刚刚好。很苦就加糖，偏甜加可可粉。此糊糊不稀是正常的。
3、盆里+用手捏碎的饼干，不要太碎，饼干粒比较好吃。我一般都是捏成比小拇指指节稍小的粒粒。当然再小一些也可以，别捏成粉!一边捏饼干一边搅拌，感觉OK了就停下。饼干的多少是看个人喜好。我喜欢脆一点，所以饼干加的多一些。注意的是：发现可可浆糊包不太上饼干的时候就要停下了。
4、盆里的东西拌匀，然后一字型倒在锡纸上(注意左右留些地方)，然后用锡纸卷起来，做成肠子型。
5、放入冰箱4小时。
6、吃的时候有2种方法：
1)直接打开锡纸，撒上糖粉，让其变成白色不再粘手切成片吃。
2)连着锡纸一起切，此吃法稍微粘手，但在外边聚餐的时候经常使用。
小诀窍
1、第1步的搅拌时间比第2步长，因为要让糖化进蛋黄里。
2、黄油热了就会把蛋黄煮熟……如果说你的黄油是从冰箱拿出来的，用微波炉最小火转半分钟，即使没全化搅拌搅拌也能用。只是在搅拌的时候麻烦些。
夏天吃的小点心3：
材料
椰蓉:80克
鸡蛋:2个
白糖:80克
色拉油:90克
低筋面粉:100克
泡打粉:1克
做法
1、鸡蛋加入白糖中用手动蛋器将鸡蛋打碎(鸡蛋不需要打发)
2、加入色拉油抽打至浓稠状。
3、将椰蓉加入搅拌均匀。
4、再加入过筛好的低筋面粉、泡打粉搅拌均匀，拌成面糊即可。
5、烤盘里铺好小纸杯，把拌好的面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中(8分满)
6、放入预热好的烤箱烘烤(我是放在我的平烤盘里，所以用了烤网然后放在倒数第一层)，上火180度，下火140度，烤20分钟，表面呈金黄色即可。
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